וייטנאם היא גן עדן לאוהבי אוכל! המדינה ידועה במטבח המגוון,
הטרי ובעל הטעמים שלה, המשתנה מאזור לאזור. הנה כמה מהדברים הטובים ביותר לאכול
כשאתה בוייטנאם:
1. פו (Phở)
• מה זה: זהו המנה הכי מפורסמת של וייטנאם, מרק נודלס עם בשר בקר (pho bò) או
עוף (pho gà), עשבי תיבול טריים, נבטים ולימון. ציר המרק מבושל במשך שעות כדי
להשיג טעמים עמוקים.
• איפה כדאי לנסות: פו אפשר למצוא בכל מקום, אבל בהאנוי הפו בשר בקר מאוד
פופולרי, בעוד שבסייגון הפו עם עוף מאוד נפוץ.
2. באן מִי (Bánh Mì)
• מה זה: סנדוויץ' וייטנאמי טעים שמורכב מבאגט פריך עם מגוון מילויים כמו בשר
צלוי, פטה, נקניקים, ירקות כבושים, כוסברה ופלפל חריף. זהו פיוז'ן מושלם בין
המטבח הצרפתי לוייטנאמי.
• איפה כדאי לנסות: אפשר למצוא ברחוב בכל רחבי וייטנאם, אך במיוחד כדאי לנסות
את באן מִי פוונג בהוי אן, שהיא מפורסמת בזכות חומרי הגלם האיכותיים שלה.
3. באן סאו (Bánh Xèo)
• מה זה: פנקייקים וייטנאמיים מלוחים עשויים מקמח אורז, כורכום וחלב קוקוס,
ממולאים בחזיר, שרימפס, נבטים ועשבי תיבול. הם מטוגנים עד שהם פריכים ונהוג
לאכול אותם עם חסה ורוטב טבילה.
• איפה כדאי לנסות: מנה פופולרית בדרום וייטנאם, במיוחד בסייגון ובדלתא של
המקונג.
4. גוי קואן (Gỏi Cuốn) – רולים טריים
• מה זה: רולים טריים עשויים מדפי אורז, ממולאים בשרימפס, חזיר, עשבי תיבול
טריים, אטריות אורז וחסה. הם מוגשים עם רוטב טבילה של חמאת בוטנים או רוטב
הויסין. זהו מאכל קל ורענן, מושלם לאקלים חמים.
• איפה כדאי לנסות: אפשר למצוא ברחוב בכל רחבי וייטנאם, במיוחד בדרום, בסייגון.
5. קאו לאו (Cao Lầu)
• מה זה: מנה מיוחדת מהוי אן, המורכבת מאטריות עבות וצ'ייביות, עם פרוסות חזיר,
עשבי תיבול טריים, וקריספי חזיר. הציר עשיר אך לא נוזלי מדי, וזה שונה מפו.
• איפה כדאי לנסות: המנה פופולרית בהוי אן.
6. קום טאם (Cơm Tấm) – אורז שבור
• מה זה: קום טאם הוא מנה של אורז שבור, שמוגש עם חזיר צלוי, בדרך כלל עם ביצה
מטוגנת, ירקות כבושים ורוטב דגים. זהו מאכל דרום-וייטנאמי קלאסי.
• איפה כדאי לנסות: פופולרי בסייגון, במיוחד במסעדות המתמחות במנה.
7. בּוּן צ'ה (Bún Chả)
• מה זה: מאכל המיוחס להאנוי, המורכב מחזיר צלוי (כולל גם בשר חזיר שומן
וקציצות חזיר) המוגש בציר חמוץ-מתוק עם אטריות אורז ועשבי תיבול טריים. לרוב
מוגש עם רולים מטוגנים.
• איפה כדאי לנסות: כדאי לנסות בהאנוי! בּוּן צ'ה הוא מאכל פופולרי מאוד בעיר,
ואם תגיעו ל-Bún Chả Hương Liên (שם אובמה אכל), זה יהיה חוויה.
8. הוּ טִיו (Hu Tieu)
• מה זה: מרק אטריות עם ציר עשיר, לרוב מוגש עם סוגים שונים של בשר, מהחזיר ועד
לפירות ים. זהו מאכל פופולרי במיוחד באזור דלתת המקונג, אבל גם בסייגון.
• איפה כדאי לנסות: בסייגון או באזור דלתת המקונג.
9. מי קוואנג (Mì Quảng)
• מה זה: מנה אטריות מתערובת כורכום עם ציר עשיר, עשבי תיבול, בוטנים קלויים
ומבחר של בשר (חזיר, עוף, שרימפס).
• איפה כדאי לנסות: בעיקר במרכז וייטנאם, במיוחד בדא נאנג ובקוונג נאם.
10. צ'ה (Chè)
• מה זה: קינוח וייטנאמי מתוק, שמגיע במגוון גרסאות – ממנות על בסיס חלב קוקוס
ועד למנות עם שעועית מונג, זרעי לוטוס וג'לי. המנה לרוב מוגשת קרה, מה שהופך
אותה למתאימה במיוחד בימים חמים.
• איפה כדאי לנסות: אפשר למצוא צ'ה ברחובות בערים רבות, במיוחד בהאנוי.
11. באן בהו (Bánh Bèo)
• מה זה: עוגות אורז קטנות, המוגשות עם שרימפס, בצל פריך, ומלוות ברוטב דגים.
זהו חטיף או מנת פתיחה נהדרת.
• איפה כדאי לנסות: במיוחד בהוי, במרכז וייטנאם.
12. קפה וייטנאמי (Cà Phê)
• מה זה: וייטנאם ידועה בתרבות הקפה שלה. הגרסה הכי איקונית היא קפה עם חלב
ממותק וקוביות קרח (Cà Phê Sữa Đá), שהיא חזקה, עשירה וממכרת. יש גם קפה ביצה (Cà
Phê Trứng), שהוא קפה קרמי עם חלמון ביצה מוקצף, סוכר וחלב ממותק.
• איפה כדאי לנסות: קפה אפשר למצוא בכל מקום בוייטנאם, אבל בהאנוי קפה ביצה הוא
מאכל חובה (נסו את Giang Cafe).
13. נמ (Nem) – רולים מטוגנים
• מה זה: רולים מטוגנים פריכים, ממולאים בחזיר, פטריות ואטריות. נהוג לאכול
אותם עם חסה ועשבי תיבול ולטבול ברוטב.
• איפה כדאי לנסות: פופולרי בצפון ובמרכז וייטנאם.
טיפ: וייטנאם היא גן עדן לאוכל רחוב, אז אל תפחדו לנסות מנות מקומיות בדוכנים.
האוכל הכי טעים נמצא פעמים רבות ברחוב. רק כדאי לוודא שהדוכן מלא במקומיים –
בדרך כלל סימן איכות.
איזו מנה נראה לך שתרצה לנסות? או שאולי כבר טסת לוייטנאם וטעמת חלק מהמנות
הללו?
חופשה זולה לווייטנאם 
